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Neben den Flaggschiffen „Machir Bay“ und „Sanaig“ reiht sich zukünftig der neue Release und Farm-Edition „Rockside 11 Years Old“ in die Kilchoman Range ein. Jede der drei Core Range Editionen ist nach einem für Kilchoman bedeutenden Ort in der unmittelbaren Umgebung der Islay-Destillerie benannt.
Islay’s Farm Brennerei Kilchoman befindet sich auf der Rockside Farm, wo seit über 20 Jahren die Gerste für die „100% Islay“- Serie angebaut wird. Mit dem neuen Core Release „Rockside 11“ beginnt nun ein neues Kapitel: Die neue Edition tritt als Nachfolger der „100% Islay“- Serie an und wird ausschließlich aus der eigens angebauten Farmgerste hergestellt. Dies markiert einen bedeutenden Meilenstein für Kilchoman, ein Moment, auf den die Familie Wills seit 2005 mit großer Hingabe hingearbeitet hat.
Mit Kilchoman „Rockside 11 Years Old“ erscheint ein einzigartiger Islay Single Malt. Leicht getorft mit der beliebten zu 100 % eigens angebauter Rockside-Farmgerste – mit 20 ppm –, reifte der Islay Malt über 11 Jahre in einer Fasskombination aus Bourbon- und Oloroso Sherry Casks. Es erwartet Sie eine feine Balance aus leichtem Rauch, tropischen Früchten, Zitrus Süße und angenehmer Würze.
MADE AT ROCKSIDE FARM: Jede der drei Core Range Editionen ist nach einem für Kilchoman bedeutenden Ort in der unmittelbaren Umgebung der Islay-Destillerie benannt. Als erstes Age-Statement der Core Range verkörpert der Kilchoman Rockside 11 die Herkunft des beliebten 100% Islay Malts – destilliert aus den Gerste-Ernten der Rockside Farm, direkt vor den Türen der Kilchoman Distillery.
Islay’s Farm Distillery
Gründer Anthony Wills verfolgt mit der damals ersten Neugründung einer Destillerie auf der Isle of Islay seit 124 Jahren ein visionäres Ziel, das heute die Einzigartigkeit Kilchomans und ihrer außergewöhnlichen Islay Single Malts ausmacht. Umfasst von der rauen Schönheit der Insellandschaft mit ihren weißen weiten Sandstränden und mächtigen Steilklippen, wurde die ursprüngliche Handwerkskunst des „farm distilling“ neu belebt. Dazu dienen die sehr fruchtbaren Böden rund um die Gemeinde Kilchoman für den eigenen Gerstenanbau und die Qualität des vom Atlantik geprägten, unvergleichlichen Islay-Torfs.
100% Islay Philosophy
Dieser Traum der 100% Islay Philosophie folgt dem Bestreben, die jahrhundertealte Tradition des Farmwhiskys wieder aufleben zu lassen. Auf Basis eines Prozesses, der auf Rohstoffe aus der unmittelbaren Umgebung setzt und von vollkommener Handarbeit geprägt ist. Kilchoman ist stolz, eine der wenigen schottischen Brennereien zu sein, die einen Single Malt aus eigens angebauter und gemälzter Gerste präsentiert. Anthony Wills ließ seinen Lebenstraum damit Wirklichkeit werden: Mit der 100% Islay Range steht Kilchoman für einen einzigartigen Islay Single Malt Whisky, welcher „From Barley to Bottle“ vor Ort hergestellt wird.
Independence
„From Barley to Bottle“ – von der Gerste bis zur Flasche – steht also für die außergewöhnliche Machart der Kilchoman Destillerie. Der Whisky zeichnet sich durch die klassische Kilchoman Rauchnote aus, eingebettet in die florale und fruchtige Aromenwelt mit der typischen Zitrusnote. Viel trägt bei Kilchoman zum Geheimnis des Erfolgs bei – entscheidend aber ist der Aspekt der Unabhängigkeit: Sie gibt die Freiheit, selbständig zu entscheiden, was einen klassischen, qualitativen Islay Single Malt ausmacht; getragen von den Traditionen des „farm distilling“, den unendlichen Möglichkeiten der handwerklichen Prozesse vor Ort und einem herausragenden Fass-Management.
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